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Syrah

Die Mazeration in 14 t Tanks dauerte 5 Tage. Der Most wurde danach mit Hefe versetzt und während der Gärung 3-4 mal täglich umgepumpt. Nach Gärende wurde der Wein in teils neuen und teils älteren französischen Eichenfässern gelagert. Der Wein wurde im Tank mit 11% Monterey Petite Syrah geblendet und in Flaschen gefüllt.