Amarone della Valpolicella Classico DOC

Körperreich und kräftig, aber elegant mit intensivem, würzigem und komplexem Bukett. Unverwechselbarer, kontrastreicher Geschmack: ein Gleichgewicht zwischen Volumen und Weichheit, Wärme und Frische, Strenge und Reichhaltigkeit. edlen Wildgerichten, kräftigen Braten und festen, gereiften Käsesorten, hervorragend auch außerhalb einer Mahlzeit – als "vino da meditazione", wie man in Italien sagt. Wir empfehlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor Genuß zu öffnen und den Wein in großen Rotwein-Ballongläsern zu servieren. Die Trauben werden in trockenen, gut gelüfteten Räumen in kleinen Holzkistchen zum Antrocknen ausgebreitet. Dadurch wird eine ausserordentliche Konzentration aller Inhaltsstoffe wie Zucker, Glyzerin und Aromen in den Trauben erreicht. Erst nach 3 bis 4 Monaten, mitten im Winter, werden die Trauben sanft eingemaischt. Die Maische gärt wegen der kalten Wintertemperaturen sehr langsam mehr als einen Monat lang. Anschliessend wird der Wein von der Maische abgezogen und reift ca. 3 Jahre in Eichenholzfässern.

Eigenschaften des Weins

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