Amarone della Valpolicella DOC Vigneti di Jago Classico

Durch die natürliche Lufttrocknung der Trauben erhöht sich die Konzentration von Aroma- und Extraktstoffen, was diesem Amarone aus der Steillage JAGO seine Komplexität und seine Dichte verleiht. Betörende Aromen von gedörrten Früchten, von exotischen Gewürzen und von wohldosierten Ausbaunoten offenbaren sich im intensiven Bouquet. Die grosse Stärke dieses tiefgründigen Weins ist die Konzentration und das Zusammenspiel der drei Strukturelemente Gerbstoff, Alkohol und Säure, die in einer beinahe perfekten Art miteinander harmonieren. Dieser Premium-Wein von DOMÌNI VENETI hat Rückgrat und eine Komplexität, die im extrem anhaltenden Finale wunderschön zum Ausdruck kommt. Optimal zwischen dem sechsten und zehnten Jahr Truthahn mit Kartoffelgratin und Wintergemüse, Wildgerichte, Teigwaren an Pilzsauce, Hartkäse (z.B. Parmesan, Sbrinz, gereifter Gruyère) Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden zum Trocknen ausgelegt und Ende Januar nach dem traditionellen Verfahren gekeltert, über 36 Monate in traditionellen, grossen Eichenfässern ausgebaut und anschliessend weitere 12 Monate auf der Flasche gereift

Eigenschaften des Weins

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