Fumé Blanc Napa Valley

Leuchtendes Gelb mit lindgrünen Reflexen, Grapefruit und Zitronengras in der typischen Nase, auch Holundergeist und zarte Vanille-Mangonote. Zartcremiger Auftakt mit reifer Ananas und Mocca, gute Balance in der vielschichtigen Mitte, Doldenblüten und kandierte Agrumen, edle Safransüsse im tänzerischen Finale. Enormes Fruchtspektrum, von frischer Zitrusfrucht über intensive Tropenfrüchte bis hin zu süssem Akazienhonig. Vorspeisen von weissem Geflügel und hellem Fleisch, aber auch zu verschiedenen Frischkäsezubreitungen vor allem zu Ziegenfrischkäse. Die Trauben wurden sofort als Ganzes gepresst und nur der erste Saftablauf genommen, um die Zartheit und Feinheit der Sorte zu erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgte zu 100% in französischen Eichenholzfässern. Auf eine malolaktische Gärung wurde verzichtet, um die Säurestruktur im Wein zu erhalten. Der Wein reifte für 11 Monate in Eichenholzbarriques.

Eigenschaften des Weins

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