http://www.hobbygourmet.com Hobbygourmet.com Rezepte Feed Sat, 11 Sep 2010 01:05:22 +0200 hobbygourmet.com de-DE hourly 1 http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/vorspeise-rezepte/bruschetta-rezepte/bruschetta.html http://www.hobbygourmet.com Wed, 04 Aug 2010 22:38:27 +0200


- Ofen auf 140 Grad vorheizen - Baquette in Scheiben schneiden und 5 Minuten im Backofen kross werden lassen Masse - Tomaten vierteln und von Kernen befreien, anschliessend in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben - Knoblauch pressen und in die Schüsssel geben - 1 Basilikum kleinhacken und ebenfalls beigeben - mit Salz, Olivenöl und Pfeffer würzen (nicht zuviel Olivenöl, da es sonst zu flüssig wird) Vor dem Servieren - Brot aus dem Ofen nehmen mit etwas Olivenöl bestreichen - Bruschetta-Masse drauf legen und gniessen]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/salat-rezepte/caprese/caprese---tomaten-bueffelmozzarella-salat.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 25 Jul 2010 10:44:20 +0200


1. Tomaten der Horizontalen in Scheiben schneiden (Boden der Tomate wird nicht verwendet.) 2. Büffelmozzarella in Scheiben Schneiden 3. abwechselnd Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter aufeinander stapeln 4. Dekorieren mit Dekorations-Balsamico 5. etwas Olivenöl darüber träuffeln 6. etwas normalen Balsamico Essig darüber spritzen 7. mit rotem Pfeffer garnieren en Guete]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/pute-rezepte/gebratenes-pute-rezepte/feuriges-poulet-mit-gemuese-aller-art.html http://www.hobbygourmet.com Tue, 09 Mar 2010 20:32:13 +0100


Gemüsebouillon aufkochen und kräftig würzen mit getrockneten Chilli und Cayenne Pfeffer. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne beigeben. Deckel drauf und für 5 Minuten garen. Hühnchen in die Pfanne beigeben (in kleinen Stücken ist das Essen schneller Genussfertig) und zudecken. Alles für 5 Minuten garen lassen und anschliessend servieren mit etwas Basilikum. Dazu passend eine Kiwi geschnitten in Scheiben als Deko.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/vorspeise-rezepte/focaccia/focaccia-mit-mozarella-und-basilikum.html http://www.hobbygourmet.com Sat, 17 Jul 2010 16:09:54 +0200


1. Mehl, Salz in einer Schüssel mischen 2. Hefe in lauwarmem Wasser zerbröckeln und mischen 3. zusammen mit Olivenöl in die Schüssel geben und gut vermengen. anschliessend den Teig für ca. 60 Minuten aufgehen lassen. nun auf einem Bachblech verteilen sodass eine cirka 2 cm dicke Schicht entsteht. Den Teig für cirka 25 Minuten im Ofen bei 220 Grad (vorgeheizt) backen. Vor dem Genuss mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Meersalz bestreuen, Mozzarella und Basilikum kleinschneiden darübergeben. eine tolle Vorspeise die einfach immer schmeckt. Tipp: Mit Rohschinken dazu schmeckt es sogar noch besser]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/salat-rezepte/keime-und-sprossen-rezepte/gemischter-salat-mit-mungsprossen-und-kiwi.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 28 Mar 2010 15:55:03 +0200


Verschiedene Salate nach Wunsch kleinschneiden und in einem hohen Teller garnieren. ich habe Cherrytomaten, Blattsalat, Mungsprossen, Chiccoree und Schalotten verwendet. Sauce: Einfach etwas Sonnenblumenöl mit Essig (Acceto Balsamico) vermengen und mit Pfeffer und Basilikum (kleingeschnitten) würzen. dann alles über den Salat geben und geniessen. Mit Kiwi garnieren, damit es noch etwas hermacht.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/pute-rezepte/gebratenes-pute-rezepte/gemuese-poulet-curry-art-im-bouillonbad-gegart.html http://www.hobbygourmet.com Tue, 09 Mar 2010 20:25:15 +0100


Gemüsebouillon aufkochen und anschliessend nach Belieben würzen. In meinem Fall habe ich Pfeffer, Curry und gehakten Basilikum genommen. Gemüse (Broccoli, Blumenkohl, Karotten) in kleine Stücke schneiden und in Pfanne beigeben. Das ganze mit dem Pfannendeckel bedeken und cirka 5-7 Minuten köcheln lassen. Poulet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne beigenben. Alles gut untereinander rühren und für Garen bis das Hühnchen gut durch ist. (in der Regel nach 5 Minuten fertig). Anschliessend alles in einen Pastateller geben und mit Basilikum anrichten. et voila fertig ist ein gesundes Menu. TIPP: Um das ganze noch eine gewisse Schärfe zu verleihen kann man getrocknete Chilli und/oder gehackte Schalotten beigeben.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/salat-rezepte/gemuesesalate-rezepte/italienischer-peperoni-salat-mit-huettenkaese.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 28 Mar 2010 16:00:34 +0200


Cherrytomaten und Karotten kleinschneiden und im Teller anrichten. Anschliessend eine Peperoni (Paprika) der seiteentlang in Ringe schneiden und ebenfalls auf dem Teller anrichten. Zum Schluss den Hüttenkäse beigeben und mit Sonnenblumenöl, Pfeffer, Essig (Acceto Balsamico) und kleingeschnittenem Basilikum würzen. 2-3 Basilikumblätter als Garnitur oben auflegen und anrichten.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/kalbfleisch-kalbsbraten-rezepte/kalbsleber-venetianische-art.html http://www.hobbygourmet.com Mon, 08 Feb 2010 10:55:22 +0100


Die Zwiebeln schälen und in ganz dünne Scheiben hobeln. Kalbsleber unter fließendem kalten Wasser waschen. Mit Küchenpapier trockentupfen, Sehnen und Röhren entfernen und die Haut abziehen. Kalbsleber mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10-15 Minuten fast weich schmoren. Die Temperatur erhöhen und die Kalbsleber zu den Zwiebeln geben. Die Leber unter Wenden anbraten und etwa 5 Minuten anschmoren. Den Apfel waschen, dünn schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben hobeln und bei schwacher Hitze 5 Minuten mitziehen lassen. Zum Schluss die Leber mit Pfeffer, Salz würzen. In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree laut Packungsanweisung zubereiten. Kalbsleber mit Kartoffelpüree auf Tellern verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/rindfleisch-rezepte/rinderhackfleisch-rezepte/hackfleisch/kraeuterhacktaetschli-mit-basilikumknoepfli-und-gedaempften-aepfel.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 20 Jun 2010 12:06:04 +0200


Kräuterhacktätschli - Brot von gestern in Milch einlegen, gut auspressen und anschliessend verzupfen - 2 Karotten raffeln und in die Schüssel geben - Hackfleisch mit Brot, Karotten, Ei, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer gut kneten bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. - Kugeln formen und flachdrücken - Hacktätschli auf jeder Seite 4 Minuten anbraten auf mittlerer Stufe Knöpfli (Spätzle) - 200g Mehl mit 100g Knöpflimehl und 3/4 TL Salz in einer Schüssel mischen - Milch, Wasser, 3 Frische Eier und 1 Bund zerhacker Basilikum beigeben und gut rühren - zugedeckt bei Raumtemperatur cirka 30 Minuten quellen lassen - Wasser aufkochen - Backofen auf cirka 100 Grad vorheizen - Teig portionenweise durch Knöpflisieb geben - sobald eine Portion oben auf schwimmt, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. - Grosszügig mit Reibkäse bedecken und im Backofen warmstellen. gedämpfte Äpfel - Äpfel in Stücke schneiden - 2dl Wasser in der Pfanne aufkochen - Äpfel beigeben - mit Zimt würzen - cirka 20 Minuten kochen lassen - mit Zimt am Schluss dekorieren alles schön anrichten und geniessen. Pilzrahmsauce - 1.5dl Wasser, 2EL Bratensauce, 5 Champignons zerschneiden in der Pfanne aufkochen - 1EL Curry dazugeben und mit Rahm verfeinern.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/sauce/pesto-sauce.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 05 Sep 2010 15:49:58 +0200


1. Basilikum in kleinere Stücke hacken 2. Basilikum, etwas Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen und die Pinienkernen in den Mixxer geben 3. alles gut mixxen bis es zu einer Paste wird 4. die Masse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, wenig Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. en guete.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/nudeln-und-nudelsossen-rezepte/nudelsossen-rezepte/pesto-zugo.html http://www.hobbygourmet.com Sat, 10 Jul 2010 21:53:57 +0200


Etwa ein oder zwei Deziliter Olivenöl in ein Gefäss für den Stabmixer geben. Eine Handvoll Basilikum, ein oder zwei Knoblauchzähen (je mehr desto schärfer...), 100 Gramm Hartkäse in kleineren Brocken (Parmesan oder Grana Padano), ein paar Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder auch Pistazien ....), einen kräftigen Spritzer Zitronensaft und wenig Salz und Pfeffer beigeben. Mit dem Stabmixer das Ganze zerfeinern, bis eine dickflüssige Sauce vorliegt. Die Pesto darf noch kleinere Nussstücke enthalten. Wenn die Pesto trotzdem noch ein wenig flüssiger werden soll, einfach etwas Siedwasser der Pasta beifügen.]]> Mikesteal http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/beilagen-rezepte/gemuese-beilagen-rezepte/pomodori-con-basilica.html http://www.hobbygourmet.com Thu, 11 Feb 2010 18:14:45 +0100


Nehme die Tomaten und höhle sie aus. Danach nimmst du den Mozzarella und schneidest ihn entweder in scheiben oder KLEINE Würfel. Scheibe: lege Basilikum auf die scheibe, rolle sie und stecke sie in die Tomate - nach Bedarf würzen. Würfel: gib eine kleine Menge Würfel hinein, lege Basilikum drauf und nochmals Würfel bis oben hin. Würzen. Bei 190° 10 Minuten in den Ofen - BACKPAPIER NICHT VERGESSEN!]]> AnotherMietzi http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/huehnchenrezepte/huehnerbrust-rezepte/pouletbrust-mit-frischem-sommersalat.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 05 Sep 2010 15:56:54 +0200


1. Pouletbrüstchen in der Pfanne anbraten bis diese goldbraun sind 2. Gurken, Cherrytomaten, Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben 3. Knoblauchzehen pressen und in die Schüssel geben 4. Olivenöl und Aceto Balsamico beigeben und alles gut miteinander vermengen 5. den Salat mit Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren. 6. Alles schön auf einem Teller anrichten und geniessen. en Guete]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/rindfleisch-rezepte/rinderfilet-rezepte/rinderfilet-mit-frischem-gemischtem-salat.html http://www.hobbygourmet.com Sun, 20 Jun 2010 17:40:59 +0200


- Rinderfilet kurz auf beiden Seiten anbraten - Peperoni, Kartotten, Zwiebel kleinschneiden - Basilikum kleinhacken und beigeben - Acceto Balsamico und Olivenöl darunterziehen - etwas Pfeffern nach eigenem Geschmack Mit einem Basilikumblatt garnieren. Das Rinderfilet dazugeben und geniessen. Zum Wohl.]]> schorsch http://www.hobbygourmet.com/schweiz/rezepte/hauptgericht-rezepte/rindfleisch-rezepte/rinderfilet-rezepte/rinderfilet-rolle-mit-schnittlauch-kartoffelstock.html http://www.hobbygourmet.com Wed, 04 Aug 2010 22:51:54 +0200


Kartoffeln - Kartoffeln in einer Pfanne für zirka 45 Minuten kochen (wie Gschwelti) - Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben - Kartoffeln verstampfen, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss begeben - den Schnittlauch zerhacken und ebenfalls der Schüssel beigeben - kurz im Topf warm halten und anschliessend servieren Rinderfilet-Rolle - Rinderfilet-Plätzchen mit Basilikum Pesto einstreichen (einseitig) - Zucchetti in dünne Scheiben (der Länge nach) schneiden (TIPP: geht am besten mit einem gewöhnlichen Schäler) - Zucchetti auf das Rinderfilet legen - Bratwürste in Rollen schneiden und in das Rinderfilet einpacken - Mit einem Zahnstocker oder am Spiess aufstechen - für 5 Minuten jede Seite anbraten oder grillieren. Broccoli - Wasser zum Sieden bringen - Broccoli beifügen, etwas salzen und etwas Olivenöl beigeben für den definierteren Geschmack und für 5-10 Minuten köcheln lassen. - TIPP: Der Stichtest mit einem Messer zeigt ober der Broccoli bereits zu weich ist oder ob er noch knackig ist. etwas knackig darf er nämlich sein). - zum Schluss alles schön anrichten und geniessen. En Guete]]> schorsch