Kategorien

Hauptgericht (181)
Salat (20)
Suppe (9)
Vorspeise (36)
Beilagen (5)
- Gemüse (1)
- Kartoffeln (1)
  - Bratkartoffeln (1)
  - Frittiertes (2)
  - Gnocchi (1)
  - Gratins (1)
- Knödel & Klöße (3)
- Nudeln (2)
Dessert und Süsses (56)
Feiertage (5)
Sauce (16)
Grill (3)
Brot (8)
Frühstück (5)
Snacks & Sandwich (10)

Rezept für Kartoffelpastetli

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschält, gekocht und abgekühlt
3 Eigelb 3	Eigelb
Salz	Salz
Muskat	Muskat
3 EL Mehl 3 EL	Mehl
1 Peperoni, gelb, gewürfelt 1	Peperoni, gelb, gewürfelt
1 Rüebli, gewürfelt 1	Rüebli, gewürfelt
2½dl Halbrahm 2½dl	Halbrahm
1 Pr. Safran 1 Pr.	Safran
2 TL Mehl 2 TL	Mehl
80g Butter 80g	Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln durchs Passevite drehen, Eigelb, Mehl und Gewürze dazugeben, alles gut mischen und in einen Dressiersack füllen.
2. 8 Pastetliböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, dann den Rand auf dem Boden hochziehen.
3. Die Pastetli aussen und oben auf dem Rand mit Eigelb bepinseln und bei 170 Grad 10-12min backen.
4. Für die Füllung Peperoni und Rüebli in Butter knapp weich dünsten. Mit Mehl bestäuben, Rahm und Safran beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Füllung in die Pastetli geben.