Rezept für Kartoffel-Bärlauch- Gnocchi

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten wie Gschwellti, noch heiss schälen, in Stücke schneiden, durchs Passe-vite in eine Schüssel treiben, etwas abkühlen.
2. Mehl, Parmesan, Eier (verklopft), Muskat und Salz mit dem Kartoffelschnee mischen, ev. noch etwas Mehl beigeben.
3. Bärlauch waschen, pürieren und zu der Masse geben.
4. Masse soll noch feucht sein, jedoch nicht mehr an den Händen kleben.
5. Masse in Gnocchi formen.
6. Gnocchi in 2 Portionen je ca. 5min im knapp siedenden Salzwasser ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
7. Butterflöckli darauf verteilen, warm stellen.

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