Rezept für Semmelknödel

Zutaten

Zubereitung

1. Brötchen in 2cm grosse Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Schalotten schälen, würfeln und in der Butter andünsten. Die Milch dazugiessen und aufkochen, mit Salz und Muskat würzen. Die heisse Milch über die Brötchen geben und mit Folie bedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
2. Petersilie hacken und mit dem Ei unter die Brötchenmasse mischen, mit Salz Muskat und Pfeffer abschmecken. Eine Lage Frischhaltefolie auf eine Lage Alufolie legen, die Knödelmasse so darauf verteilen und alles einrollen, dass ein Serviettenknödel daraus entsteht. Serviettenknödeel im heissen Wasser 40 Minuten pochikeren.
3. Knödel auskühlen lassen. Folien entfernen und die Knödel mit einem schafen Messer in 2cm dicke Scheiben schneiden.
4. Kurz vor dem Servieren die Knödel in Butter anbraten.

Tipp: Die Knödel im Topf mit einer Gabel beschwerden, auf diese Weise diese nicht an die Oberfläche und garn gleichmässig.

Kommentare