Rezept für Olivenbrot

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Öl dünsten. Die Oliven grob hacken. Hefe in 500ml lauwarmen Wasser auflösen, eine prise Zucker dazuben. Mehl und Salz nach und nach zugeben, ebenso die Zwiebeln und Oliven, alles zunächst in der Schüssel, dann auf einer mehlten Fläche zu einem Teig verarubeten. Ca. 10min kneten, bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst.
2. in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat (ca. 1h). Den Backofen auf 220Grad vorheizen.
3. Teig nochmals gut durchkneten, in 2 Hälften teilen. Zwei runde Laibe formen und auf Backbleche legen. Nochmals abdecken und gehen lassen. Die Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und 40min bakcen bis sie hohl klingen, wenn man darauf klopft.
4. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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