Rezept für Ruchbrot mit Baumnüssen

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Hefe zerbröckelt, Zucker und Wasser beigeben, mit einer Kelle mischen.
3. Baumnüsse mit dem Mörser zerkleinern und dazu geben.
4. Den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 10min kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch zudecken. Bei Raumtemparatur ca. 1.5h aufs Doppelte aufgehen lassen.
6. Teig nach belieben formen.
7. Backen: ca. 40min in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Backprobe: Klopft man auf die Unterseite des Brotes und es tönt hohl, ist das Brot genügend gebacken.

Kommentare