Rezept für Gebrannte Mandeln

Schnell gemacht und super lecker

Zutaten

Zubereitung

Das Wasser und den Zucker in eine Pfanne geben und aufkochen.
Mandeln beigeben und Temperatur auf ca. 3/4 des Herdes reduzieren (je nach Herd).
Die Flüssigkeit wird zuerst schaumig, nach ca. 10 Minuten beginnt sich der Zucker zu kristallisieren (Zucker wird wieder sichtbar).
Diese trockenen "Brösmeli" wieder schmelzen lassen (caramelisieren) und während dieser Zeit stets umrühren. Wenn die ersten Mandeln zu knacken beginnen und der ganze Caramel an den Mandeln klebt, alles auf ein Backblech geben und voneinander lösen.
Auskühlen lassen und geniessen.

Tipp: Geschälte Mandeln werden hell, ungeschälte dunkel

Kommentare

Jo am 23.08.2010
Machen sich übrigens gut als Weihnachtsgeschenk!