Rezept für Nussecken

Tipp:
Für ein grosses Backblech voll mit Nussecken sollte man die doppelte Masse des Bodens und die 1.5fache Menge des Belages verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Boden
1. 200g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 - 125g Butter, 1 Ei oder 2 Eigelb und 1 EL Rum in eine Schüssel geben und gut durcheinanderrühren.
2. Mürbeteig herstellen (= Teig mit Knethaken abkneten) und im Kühlschrank kaltstellen
3. Teig auf Backblech auswallen (Bachblech muss nicht gefettet werden)
4. Backen bei 190 - 200° bis es hellgelb, fast gar wird (15 - 20 Minuten)
5. Boden mit 3 EL gelber Marmelade (zum Beispiel Mirabellen) bestreichen

Belag
1. 50g Butter, 300g Zucker, 200g gemahlene Haselnüsse, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt und 6 Eiweiss in einem Topf erhitzen und abrühren (Vorsicht, es kann schnell anbrennen!), Masse darf nicht mehr dünn sein
2. 20g Stärke dazustreuen und gut verrühren und anschliessend abkühlen lassen
3. Masse auf den Boden streichen, etwa bei 170 - 180° für 15 Minuten fertigbacken.

Zu guter Letzt
1. Kuchen abkühlen lassen
2. in 3-Ecke schneiden
3. anschliessend mit Schockolade überziehen

en Guete

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