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Rezept für Himbeeer Löffelbisquit

Zutaten

250g Himbeeren 250g	Himbeeren
1dl Wasser 1dl	Wasser
100 g Puderzucker 100 g	Puderzucker
250 g Magerquark 250 g	Magerquark
6 Blatt Gelatine 6 Blatt	Gelatine
1 Päckli Vanillezucker 1 Päckli	Vanillezucker

Zubereitung

Wasser aufkochen:
1dl Wasser mit einem Esslöffel Zucker aufkochen.

Füllung:
Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel giessen um die Kernen der Himbeeren auszusondern. anschliessend Magerquark und Vanillezucker beigeben und gut verrühren.

Gelatine:
Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einlegen und anschliessend in siedendes Wasser beigeben und auflösen. Anschliessend die Gelatine sofort unter die Füllung geben und gut verrühren.

In einer Schüssel Löffelbisquit zum Boden einlegen und anschliessend mit der Füllung bedecken. Mit einer Klarsichtfolie bedecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Gelatine in der Füllung binden kann.