Rezept für Obstkuchen mit Joghurtcreme

Zutaten

Zubereitung

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier belegen. (Auf dem Bild habe ich eine Vemminaform genommen).

Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und aufschlagen. Eidotter unterrühren. Mehl (gesiebt) unterheben.
In die vorbereitete Form füllen und im Backrohr bei 175°C Ober-/ Unterhitze (nicht vorgeheizt!) etwa 25-30 min. backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Joghurtcreme:
Gelatine ca. 10 min. in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und im Rum auflösen, vom Herd nehmen. Etwa 2-3 Löffel von der Joghurtcreme unterrühren und anschließend die Gelatinemasse unter die Joghurtcreme schlagen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu stocken beginnt wird die Creme langsam! unter die Sahne gerührt (mit einem Rührbesen). (Wer will kann auch die Sahne unter die Creme heben.)

Den ausgekühlten Biskuit auf eine Tortenplatte setzen mit Tortenring um den Rand legen.
Creme auf den Boden streichen und mit frischen Früchten (oder auch Dosenfrüchten) belegen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Früchte geben.

Kommentare

schorsch am 23.09.2010
mhhhh der sieht aber super toll aus. muss ich gleich mal nachmachen..