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Rezept für Brunsli

Zutaten

250g gemahlene Mandeln 250g	gemahlene Mandeln
250g Puderzucker 250g	Puderzucker
50g Kakaopulver 50g	Kakaopulver
1 Msp Nelke 1 Msp	Nelke
1 Pk Vanillezucker 1 Pk	Vanillezucker
2 EL Kirsch 2 EL	Kirsch
2 EL Mehl 2 EL	Mehl
2 Eier 2	Eier
50g Zucker 50g	Zucker
100g Schokolade 100g	Schokolade

Zubereitung

1. Mandeln in eine Schüssel geben, Puderzucker mit Kakao versieben, mit den restlichen Zutaten vermischen, flüssige Schokolade einarbeiten.
2. Eiweiss steif schlagen nach und nach so viel unter die Mandelmasse ziehen, dass ein fester Teig entsteht. Diesen in eine Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
3. Auf einer gezuckerten Fläche gut 1 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mindestens 4 Stunden trocknen lassen.
5. Ofen auf 250° vorheizen. Plätzchen ca. 6 Minuten backen. Noch heiss mit Wasser bestreichen und mit groben Zucker bestreuen.

Tipp: den Zucker kann man auch weglassen, oder die Brunsli glasieren.