Rezept für Mousse au Chocolat

Zutaten

Zubereitung

1. Schokolade grob zerbröckeln und in eine Schüssel geben.
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3. Eigelbe und 2 EL Zucker rühren, bis die Masse heller ist, sofort zur Schokolade geben, alles gut verrühren.
4. Rahm steiff schlagen.
5. 1/3 vom Rahm mit dem Schwingbesen unter die Masse rühren, Rest mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
6. Eiweisse mit einer Prise Salz steiff schlagen.
7. Eischnee portionenweise sorgfältig under die Schokolademasse ziehen, zugedeckt ca. 3h kühl stellen.

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