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Rezept für Schweinsfilet im Teig

Passend zu Weihnachten darf es auch mal etwas ausgefallener und herzhafter sein.

Zutaten

2 Blätterteig 2	Blätterteig
1 Packung Petersilie 1 Packung	Petersilie
1 Packung Schnittlauch 1 Packung	Schnittlauch
150g Brät 150g	Brät
1 Packung Speck 1 Packung	Speck
Senf	Senf
4 kleine Schweinsfilet 4	kleine Schweinsfilet
2 Eier 2	Eier
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer

Zubereitung

1. Schweinsfilet Pfeffern und Salzen und auf allen 4 Seiten kurz anbraten
2. Schweinsfilet abkühlen lassen
3. Blätterteig vierteln und mit Speck belegen
4. Anschliessend mit Senf bestreichen
5. Brät darüberstreichen
6. Petersilie und Schnittlauch darüberstreuen
7. Schweinsfilet in die Mitte legen und in den Blätterteig einpacken
8. Anschliessend mit Eigelb bestreichen und für 20-25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben

Tipp:
Zur Dekoration vor dem Eigelb bestreichen Sterne aus Blätterteig ausstechen und mit Eiweiss bestreichen und auf das Blätterteigpäckli legen. Anschliessend mit Eigelb bestreichen.

Passend dazu:
- Romanesco, Broccoli, Blumenkohl und Croquettes.

Kommentare

Mini am 20.12.2011
Gute Idee. Fondue Chinoise ist schon ein Klassiker. Aber ein saftiges Schweinsfilet ist auch nicht ohne. Muss ich doch gleich ausprobieren bei der nächsten Gelegenheit.