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Rezept für Älplermagronen

Zutaten

2 EL Bratbutter 2 EL	Bratbutter
4 Zwiebeln 4	Zwiebeln
300g festkochende Kartoffeln 300g	festkochende Kartoffeln
500g Älplermagronen 500g	Älplermagronen
1 Liter Milch 1 Liter	Milch
3/4 TL Salz 3/4 TL	Salz
100g geriebener Gruyère 100g	geriebener Gruyère
4 Cervelats 4	Cervelats
0½ dl Weisswein 0½ dl	Weisswein

Zubereitung

Zwiebelschwitze
1. Bratbutter in Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden und bei mittlerer Hitze ca. 30min hellbraun braten.
3. Weisswein dazugiessen aufkochenm kurz köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Magronen
1. Kartoffeln in ca. 1cm grosse Würfel schneiden.
2. Kartoffelstücke zusammen mit Magronen und 3/4 Tl Salz in Milch unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren.
3. Teigwaren unter gelegentlichem Rühren al dente köcheln.
4. Cervelats in klein schneiden und in der Bratpfanne kurz anbraten.
4. 100g geriebenen Gruyère und angebratene Cervelats dazugeben.