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Rezept für Gemüselasagne

Zutaten

1 Blumenkohl 1	Blumenkohl
1 Broccoli 1	Broccoli
2 Karotten 2	Karotten
3 Bundzwiebeln 3	Bundzwiebeln
2 Schalotten 2	Schalotten
3 Stangenlauch 3	Stangenlauch
1 kleine Zucetti 1	kleine Zucetti
1 kleine Aubergine 1	kleine Aubergine
2 Knoblauchzehen gepresst 2	Knoblauchzehen gepresst
4dl Gemüsebouillon 4dl	Gemüsebouillon
3dl Rotwein 3dl	Rotwein
1 Packung Lasagneblätter 1 Packung	Lasagneblätter
80g Butter 80g	Butter
6 EL Mehl 6 EL	Mehl
1l Milch 1l	Milch
200g Parmesan 200g	Parmesan
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer

Zubereitung

Gemüse
1. Zwiebeln klein hacken und zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen andämpfen.
2. Alles Gemüse klein schneiden und in die Pfanne geben.
3. Gemüsebouillon dazugiessen.
4. Rotwein dazu geben.
5. Gemüsse ca. 10min kochen.
6. Gemüse abschöpfen.

Bechamelsauche
1. Butter in einer Pfanne warm werden lassen.
2. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen.
3. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren.
4. Salz, Pfeffer beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10min köcheln, bis die Sauche sämig ist.

Lasagne
Abwechslungsweise Bechamelsauce, Lasagneblätter und Gemüsemasse einschichten. Wenn die Lasagne Blätter und die Gemüsemasse aufgebraucht sind, mit restlicher Bechamelsauce abschliessen. Parmesan darüberstreuen.