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Rezept für Crevetten-Bluhmenkohl-Curry

Zutaten

500g	geschälte rohe Crevettenschwänze
1 Limette 1	Limette
1 EL Erdnussöl 1 EL	Erdnussöl
2 EL grüne Currypaste 2 EL	grüne Currypaste
500g Blumenkohl in Röschen 500g	Blumenkohl in Röschen
200g Broccoli in Röschen 200g	Broccoli in Röschen
2 Zwiebeln, fein gehackt 2	Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2	Knoblauchzehen, fein gehackt
4 dl Kokosmilch 4 dl	Kokosmilch
0½ EL Palmzucker 0½ EL	Palmzucker

Zubereitung

1. Crevetten mit Limettensaft mischen, zugedeckt kühl stellen.
2. Erdnussöl in einer grosse Pfanne warm werden lassen.
3. Currypaste dazugeben, kurz andämpfen.
4. Blumehnkohl, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, alles ca. 2min mitdämpfen.
5. Kokosmilch und Palmzucker beigeben, ca 20min köcheln.
6. Marinierte Crevetten beigeben, ca. 4min weiterköcheln.

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