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Rezept für Fischburger

Zutaten

800g Rotbarschfilet (tiefgekühlt) 800g	Rotbarschfilet (tiefgekühlt)
2½ dl Milch 2½ dl	Milch
100g Toastbrot 100g	Toastbrot
2 Zwiebeln 2	Zwiebeln
3 EL Butter 3 EL	Butter
3 Eier 3	Eier
1 EL gehackter Dill 1 EL	gehackter Dill
2 El gehackte Petersilie 2 El	gehackte Petersilie
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer
100ml Öl 100ml	Öl

Zubereitung

1. Fischfilet leicht antauen lassen. Die Milch erhitzen, das Toastbrot grob zerteilen und in der Milch einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Das angetaute Fischfilet im Küchenmixer fein püriren und in eine Schüssel geben. Das Toastbrot ausrücken, mit den Zwiebeln und den eiern hinzufügen und gut unterkneten. Die Kräuter unterrühren und die Fischmasse mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Burger mit einem formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin portionenweise auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.