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Rezept für Gebratene Reisnudeln mit Crevetten

Zutaten

250g breite Reisnudeln 250g	breite Reisnudeln
Erdnussöl	Erdnussöl
200g Mungbohnen-Sprossen 200g	Mungbohnen-Sprossen
3 Bundzwiebeln mit dem Grün 3	Bundzwiebeln mit dem Grün
1EL Ingwer 1EL	Ingwer
wenig Öl wenig	Öl
3 frische Eier 3	frische Eier
200g Cocktailcrevetten 200g	Cocktailcrevetten
2EL Sojasauce 2EL	Sojasauce
1EL Fischsauce 1EL	Fischsauce
1EL Limettensaft 1EL	Limettensaft
1TL Chiliflocken 1TL	Chiliflocken

Zubereitung

1. Reisnudeln in eine Schüssel geben
2. Wasser sieden kochen und in die Schüssel giessen. Das ganze für 6 Minuten stehen lassen und gelegentlich rühren.
3. Nudeln kalt abspühlen und abtropfen
4. Erdnussöl in den Wok geben und heiss werden lassen
5. Mungbohnen-Sprossen, Zwiebeln beigeben
6. Ingwer fein gerieben beifügen und alles rührbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
7. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen und die abgetropften Nudeln dazugeben
8. Frische Eier verklopfen und in die Pfanne geben.
9. Rühren bis die Eimasse fest ist
10. Crevetten, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken dazugeben und alles gut durchrühren bis es heiss ist.

Anschliessend anrichten und servieren.

en Guete.