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Rezept für Spargel-Ragout mit Morcheln

Zutaten

1EL Butter 1EL	Butter
1 Bund Spargeln 1 Bund	Spargeln
20g Morcheln (getrocknet) 20g	Morcheln (getrocknet)
1 Zwiebel 1	Zwiebel
1.8dl Saucen-Halbrahm 1.8dl	Saucen-Halbrahm
1dl Gemüsebouillon 1dl	Gemüsebouillon
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne warm werden lassen
2. Grüne Spargeln in Stücke schneiden (zuerst vom Ende befreien)
3. Morcheln gut waschen
4. Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit den Spargeln und den Morcheln in der Pfanne andämpfen
5. Saucen-Halbrahm und Gemüsebouillon hinzufügen
6. Salzen und Pfeffern und köcheln lassen

Alles schön anrichten und geniessen.

En Guete.