Rezept für Pouletschenkel mit frischem Backofengemüse

Zutaten

Zubereitung

Füllung
1. Birnendicksaft in eine Schüssel geben
2. mit Paprika, Curry, Salz und Pfeffer würzen
3. Thymian, Rosmarin und Salbei kleinhacken und dazugeben
4. eine Tasse mit ganz wenig Wasser füllen und Maizena darin auflösen und anschliessend in die Schüssel beigeben
5. alles gut umrühren und mit etwas Balsamico verfeinern.

Hühnchenschnekel
1. Die Haut leicht vom Fleisch lösen (Aufpassen, dass es nur ein kleines Loch gibt und die Haut nicht komplett wegfällt.)
2. Die Füllung in einen Plastikbeutel geben, zuknöpfen und unten eine Ecke abschneiden.
3. Füllung unter die Haut geben und mit einer Schnur zumachen, damit die Füllung nicht abläuft.
4. mit Salz und Pfeffer einreiben
5. auf ein Blech legen
6. Etwas Honig mit wenig Wasser vermengen und mit einem Pinsel über die Haut des Hühnchens träufeln.
7. für rund 25 Minuten in den Backofen geben bei Oberhitze.
8. nach rund 15 Minuten erneut mit Honigwasser einpinseln und zurück in den Ofen schieben für die verbleibende Zeit.

Backofengemüse
1. Kartoffeln, Zucchetti, Peperoni, Karotten und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und aufs Backblech legen
2. Olivenöl darüber träufeln.
3. für rund 20 Minuten in den Backofen geben

Alles schön auf dem Teller anrichten.

En Guete.

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