Rezept für Kalbsfleisch Cordon Bleu mit Bratkartoffeln

Zutaten

Zubereitung

Cordon Bleu
1. Kalbsschnitzel flach schlagen (mit einer Pfanne, einem passenden Küchenwerkzeug oder beim Fleischfachmann gleich so bestellen)
2. Käsescheibletten auf das Kalbsschnitzel legen
3. Schinken gleichmässig verteilen
4. In der Mitte zuklappen und mit 2-3 Zahnstocher fixieren.
5. Ei zerschlagen und in einen Teller geben
6. genügend Mehl in einen Teller geben
7. Paniermehl ebenfalls in einen separaten Teller geben
8. Zusammengestochenes Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden bis die gesamte Oberfläche gut mit Mehl eingedeckt ist
9. Anschliessend im Ei wenden, bis die gesamte Oberfläche mit Ei bedeckt ist.
10. Zum Schluss das Schnitzel im Paniermehl wenden und dann zur Seite legen
11. Schritte 1 - 10 pro Schnitzel wiederholen
12. Genügend Bratbutter in eine Pfanne geben (Rama am besten) und soweit erhitzen bis dieses brutzelt.
13. Dann die Schnitzel in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.

Bratkartoffeln
1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. In einer Pfanne Rama erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten
3. Etwas Salzen

Passend dazu einen Romanesco servieren

Anschliessend alles auf einem Teller schön anrichten und geniessen.

En Guete

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