Rezept für Kalbsschnitzel mit Salbei

Zutaten

1 EL Butter 1 EL	Butter
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer
1 EL Olivenöl 1 EL	Olivenöl
8 Scheiben Parmaschinken 8 Scheiben	Parmaschinken
8x 80 g Kalbsschnitzel 8x 80 g	Kalbsschnitzel
8 Salbeiblätter 8	Salbeiblätter
125 ml trockener Weisswein 125 ml	trockener Weisswein
1 Zitrone 1	Zitrone

Zubereitung

Schnitzel flacher klopfen, Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter 1 Minute darin schwenken, herausnehmen und trocken tupfen. Schinken und je 1 Salbeiblatt mit einem Zahnstocher auf die Schnitzel geben und von jeder Seite 2 Minuten rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalbsschnitzel warm stellen und den Bratenfond mit dem Wein loskochen. Auf einer Platte mit Zitronenschnitzen anrichten. Dazu Baguette.

Kommentare

Odem: Hey Schorsch, dieoriginalbezeichnung für dieses Gericht lautet Saltimbocca. Hast du das denn nicht gewusst?
Ich habe das letzte Woche von meiner Mama Miracoli auch gezaubert bekommen. Schmeckt so herrlich nach Sommer, Sonne und Italien :-)

Gruss! Wir zwei!