Rezept für Basilikum-Gnocchi

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten wie Gschwellti, noch heiss schälen, in Stücke schneiden, durchs Passe-vite in eine Schüssel treiben, etwas abkühlen.
2. Mehl, Parmesan, Ei, Muskat und Salz mit dem Kartoffelschnee mischen, evtl. noch etwas Mehl beigeben. Die Masse sollte noch feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
3. Basilikum klein schneiden und zur Masse geben.
4. Gnocchi formen und in 2 Portionen je ca. 5min in knapp siedenden Salzwasser ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
5. Butterflöckli darauf verteilen, warm stellen.

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