Rezept für Crepes Gemüse Lasagne

Crepes Gemüse Lasagne ist ein tolles Gericht. Es hat viel Spass gemacht das ganze auszuprobieren und zu kochen. Eigentlich ein sehr einfaches Rezept welches sich toll für Gäste eignet. Man kann alles frühzeitig zubereiten und dann einfach aus dem Ofen ziehen. Einfach herrlich. Zudem liegt es nicht so schwer auf, da die Crepes als Boden wesentlich leichter sind als die Pasta in der klassischen Lasagne.

Die Kombination mit Gemüse finde ich toll. Es muss tatsächlich nicht immer Fleisch sein.

Zutaten

Zubereitung

1. Crepes
- in eine grosse Schüssel 200 g Mehl geben
- 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und vermengen
- eine kleine Grube freilegen und 4 dl Milch hineingeben
- 4 Eier in die Schüssel dazugeben und mit einem Schwingbesen gut vermengen
- zum Schluss noch etwas gehackte Petersilie dazugeben und gut umrühren.

Nun in einer Pfanne etwas Olivenöl oder Butter erhitzen und die Mischung in die heisse Pfanne geben. Rund 2-3 Minuten in der Pfanne anbraten bis die Crepes fest geworden sind. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen zum Auskühlen. Diese Schritte oft genug wiederholen bis genügend Crepes zur Verfügung stehen.

2. Gemüse
- Gemüse nach Wahl in kleine Stücke schneiden und in Butter kurz andünsten. Ich habe Broccoli, Karotten, Zwiebeln, Stangenlauch und Knoblauch genommen. Sobald das Gemüse genügend heiss ist mit Bouillon ablöschen und etwas köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- anschliessend das Wasser abtropfen lassen und das Gemüse zur Seite stellen.

3. Füllung
- rund 200 g Magerquark in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

4. Crepes Lasagne
- Eine genügend grosse Backform nehmen und den Boden mit einer der Crepes belegen sodass der ganze Boden bedeckt ist.
- nun kommt die erste Gemüseschicht auf den Crepes Boden
- über das Gemüse die Füllung auftragen und dann mit einer zweiten Lage Crepes bedecken.
- nun kommt wieder eine Schicht mit Gemüse und obendrauf wieder die Füllung darüber.
- Jetzt das Pesto Rosso öffnen und eine grosszügige Schicht auf die Füllung auftragen.
- Nun kommt die letzte Lage von Crepes als Deckel obendrauf, welche wieder mit Pesto Rosse bestrichen wird und dann mit Reibkäse bedeckt wird.

Diese Form nun für gut 25 Minuten im Backofen bei 200 Grad aufgehen lassen und warten bis es goldbraun angebraten ist.

Zur Dekoration mit etwas Petersilie anrichten und mit Dekobalsamico garnieren.

Passend dazu ein gutes Glas Rotwein.

Guten Apetit.

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