Rezept für Lasagne ai funghi

Zutaten

Zubereitung

1. Speck im Brattopf ohne Fett anbraten, herausnehmen.
2. Hackfleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren, ev. wenig Öl beigeben.
3. Zwiebel fein hacken und andämpfen.
4. Steinpilze, Stangenselleri, Rüebli, Petersilie und Thymian fein hacken und alles ca. 5min mitdämpfen, Speck und Fleisch wieder beigeben.
5. Rotwein und gehackte Tomaten beigeben, aufkochen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 30min köcheln.
7. Schichtweise Lasagneblätter und Füllung in eine Form geben.

Bechamelsauce
1. Butter warm werden lassen.
2. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, Pfanne von der Platte ziehen.
3. Milch und Halbrahm auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren.
4. Mit Salz und Muskat würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5min köcheln.
5. Bechamelsauce über die Lasagne giessen und Parmesan darüberstreuen.

Backen: ca. 30min in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

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