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Rezept für Lasagne al Mami

Zutaten

4 EL Reibkäse 4 EL	Reibkäse
1 EL Butter 1 EL	Butter
2 Knoblauchzehen 2	Knoblauchzehen
5 dl Milch 5 dl	Milch
5 EL Mehl 5 EL	Mehl
1 Zwiebel 1	Zwiebel
4 dl Bouillon 4 dl	Bouillon
wenig Pfeffer wenig	Pfeffer
1 Lauch 1	Lauch
1 dl Rotwein 1 dl	Rotwein
2 EL Tomatenpüree 2 EL	Tomatenpüree
1 TL Senf 1 TL	Senf
500g Gehacktes Rindfleisch 500g	Gehacktes Rindfleisch
2 Rüebli 2	Rüebli
Gartenkräuter	Gartenkräuter
1 Rackung Lasagneblätter 1 Rackung	Lasagneblätter

Zubereitung

Fleischfüllung:

1. Rindfleisch anbraten
2. 1 EL Mehl beigeben und mitbraten
2. gehackte Zwiebel, gepresste Knoblauchzehe, Tomatenpürée, Rüebli klein geschnitten, Lauch klein geschnitten, gehackte Tomaten und Gartenkräuter beigeben und mitdämpfen
3. mit Rotwein ablöschen
4. Bouillon dazugiessen und ca. 15min köcheln lassen
5. mit Pfeffer abschmecken

weisse Sauce:

1. Milch und 4EL Mehl unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 10min köcheln
2. Butter, Gewürze und Senf zum würzen und verfeinern beigeben

Gratinform:

1. einfetten
2. wenig weisse Sauce auf dem Boden verteilen
3. Teigblätter darauf verteilen (nicht vorkocken)
4. die Hälfte der Fleischsauce darauf verteilen
5. wenig weisse Sauce darauf geben
6. wieder Teigblätter, Fleischsauce, weisse Sauce darauf geben
7. zuoberst muss alles mit weisser Sauce bedeckt sein
8. 4 EL Reibkäse darüber streuen

Backen:

Bei guter Hitze ca. 30min in der Mitte des vorgeheizten Ofens
Backofen: Ober und Unterhitze oder Heissluft (200 Grad)
Steamer: Heissluft (180 Grad)

Variante mit Gemüse:

Anstelle von Fleischfüllung gedämpftes Gemüse einschichten (z.B. Broccoli, Kohlraben, Krautstiel, Blumenkohl, Rüebli, Spinat usw.)

TIPP: Die Lasagne wird besonders lecker, wenn sie vor dem Backen etwas ruhen kann. Sie kann also gut im Voraus zubereitet werden.