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Rezept für Pesto Zugo

Natürlicher Barilla-Ersatz

Zutaten

Knoblauch	Knoblauch
2dl Olivenöl 2dl	Olivenöl
Zitronensaft	Zitronensaft
Strauch Basilikum Strauch	Basilikum
100g Hartkäse 100g	Hartkäse
Nüsse	Nüsse

Zubereitung

Etwa ein oder zwei Deziliter Olivenöl in ein Gefäss für den Stabmixer geben. Eine Handvoll Basilikum, ein oder zwei Knoblauchzähen (je mehr desto schärfer...), 100 Gramm Hartkäse in kleineren Brocken (Parmesan oder Grana Padano), ein paar Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder auch Pistazien ....), einen kräftigen Spritzer Zitronensaft und wenig Salz und Pfeffer beigeben. Mit dem Stabmixer das Ganze zerfeinern, bis eine dickflüssige Sauce vorliegt. Die Pesto darf noch kleinere Nussstücke enthalten. Wenn die Pesto trotzdem noch ein wenig flüssiger werden soll, einfach etwas Siedwasser der
Pasta beifügen.