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Rezept für Ravioli mit Ricotta-Spinat Füllung

Zutaten

100g Ricotta 100g	Ricotta
100g Spinat 100g	Spinat
100g Parmesan 100g	Parmesan
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer
Muskat	Muskat
1 Ei 1	Ei

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Spinat anbraten.
2. Temperatur runter nehmen, Deckel darauf und den Spinat kurz ziehen lassen.
3. Ricotta dazugeben und unterrühren.
4. Geriebener Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Zum Schluss ein Ei dazugeben und unterrühren.
6. Die Masse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
7. Masse in die Ravioli füllen.
8. Ravioli im siedenen Salzwasser so lange kochen, bis sie oben aufschwimmen.

Passend dazu: Salbeibutter