Rezept für Spaghetti Bolognese

Zutaten

Zubereitung

1. In einem grossen Topf den Speck, den Rosmarin in Olivenöl goldgelb anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten unter Rühren anschmoren.
3. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten.
4. Den Wein zugeben und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
5. Den Oregano, die Karotten und alle Tomaten mit etwas Tomatenpuree dazugeben.
6. Mit den Gewürzen (ausser Basilikum) abschmeken, nochmals aufkochen, die Hitze fast ganz runter nehmen, Deckel darauf und 1.5 bis 2h leise köcheln lassen.
7. Kurz vor Ende die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. In die fertige Sauce das frisch zerkleinerte Basilikum geben und mit frisch geriebenem Parmesan und Rotwein servieren.

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