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Rezept für Spargel-Blätterteigturm mit Poulet

Zutaten

1 Blätterteig 1	Blätterteig
500g grüne Spargeln 500g	grüne Spargeln
1 Zwiebel 1	Zwiebel
1 EL Butter 1 EL	Butter
2dl Gemüsebouillon 2dl	Gemüsebouillon
200g Crème fraiche 200g	Crème fraiche
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer
200g Poulet 200g	Poulet
Paprika	Paprika
Pfeffer	Pfeffer
Schnittlauch	Schnittlauch
Thymian	Thymian

Zubereitung

Spargel-Blätterteigturm:
1. Teig längs halbieren und vierteln
2. Auf eine Backpapier legen und mit einer Gabel kurz einstechen
3. Cirka 10 Minuten in den Backofen bei 220 Grad backen
4. Spargeln im unteren Drittel schälen und in zirka 3-4 cm lange Stücke schneiden
5. Zwiebel feinhacken
6. Spargeln und gehackte Zwiebel in warmer Butter andämpfen.
7. Bouillon dazugiessen und für ungefähr 7 Minuten weichköcheln.
8. Crème fraîche daruntermischen und würzen
9. Abwechslungsweise Blätterteig und Spargelragout übereinander legen und schön auf einen Teller anrichten.

Poulet
1. Poulet in Stücke schneiden
2. Paprika, Pfeffer, gehackter Schnittlauch und Thymian in eine Schüssel geben und das Pouletfleisch darin schwenken
3. für cirka 5-7 Minuten anbraten bis es durch ist.
4. Auf dem Teller anrichten.

En Guete