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Rezept für Pizza mit caramelisierten Zwiebeln

Quelle: annabelle.ch

Zutaten

1 Pizzateig rechteckig 1	Pizzateig rechteckig
6 rote Zwiebeln, geschält 6	rote Zwiebeln, geschält
Olivenöl	Olivenöl
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer
1EL Aceto Balsamico 1EL	Aceto Balsamico
250 g Mozzarella 250 g	Mozzarella
schwarze Oliven	schwarze Oliven
1 Zweig Rosmarin 1 Zweig	Rosmarin

Zubereitung

Teig ausziehen und rechteckig auswallen. Je nach Backmethode auf Backpapier geben, 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Belag: Zwiebeln in feine Lamellen (halbe Ringe) schneiden. In Öl 20 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden, trocken tupfen. Backofen auf 220 oder 240 Grad vorheizen (je nach Backmethode samt Backblech). Teigränder mit Öl bepinseln. Mit Zwiebeln, Mozzarella, Oliven und Rosmarin belegen. Sofort in den heissen Ofen schieben, 15 bis 17 Minuten backen. Herausnehmen, mit Öl beträufeln.

Variante
Statt Mozzarella Fontina oder Gorgonzola al mascarpone verwenden.