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Rezept für Penang-Curry mit Rindfleisch

Zutaten

4dl Kokosmilch 4dl	Kokosmilch
2 EL Penang-Currypaste 2 EL	Penang-Currypaste
2 EL Erdnussbutter 2 EL	Erdnussbutter
2 EL Fischsauce 2 EL	Fischsauce
1 EL Limettensaft 1 EL	Limettensaft
1 TL Palmzucker 1 TL	Palmzucker
200g Erbsen 200g	Erbsen
500g geschnezeltes Rindfleisch 500g	geschnezeltes Rindfleisch
Zitronengras	Zitronengras

Zubereitung

1. Kokosmilch aufkochen, Hitze reduzieren.
2. Currypaste, Erdnussbutter, Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker dazugeben, gut verrühren.
3. Erbsen beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 10min köcheln.
4. Rindfleisch beigeben, ca. 5min weiterköcheln.
5. Zitronengras in feine Streifen schneiden.
6. Anrichten.

Passend dazu: Basmati-Reis

Kommentare

Mini am 12.04.2012
das ist doch mal ein Tipp. merci. wenn ich es wieder mal koche, werde ich mich daran erinnern.

djscuba am 12.04.2012
Für die Zubereitung wäre original eine andere Reihenfolge vorzuziehen...

zuerst Curry Paste und Öl noch in der kalten Pfanne vermischen und erzhitzen... bevor es kocht auch gleich das Fleisch hinzufügen... und darin leicht anbraten... dann erst die Kokosmilch (sowie die Fischsauce etc..) zufügen und gleichzeitig etwas (aber nicht viel) Asiatisches Gemüse beigeben...

kurz etwas köcheln lassen so dass das Gemüse noch knackig bleibt... dann anrichten.

So habe ich es jedenfalls direkt in Thailand gelernt.