Rezept für Gebackenes Rindsfilet mit Pilzravioli

Ein schönes Gericht zum Valentinstag oder für andere spezielle Anlässe. Pilzravioli in Herzform und ein kräftiges Rindsfilet, dazu ein passender Rotwein und der Abend ist perfekt.

Zutaten

Zubereitung

0. Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft)
1. Zwiebeln in Butter anschwitzen
2. mit Rotwein ablöschen
3. Fleisch kurz anbraten auf beiden Seiten (max 1 Minute)
4. Bouillon in eine Auflaufform giessen
5. Fleisch in die Auflaufform legen
6. Zwiebeln aus der Pfanne auf das Fleisch legen
7. Thymian beifügen als Würze
8. Ein Butterstück auf jedes Rindsfilet legen
9. für cirka 25 Minuten in den Backofen legen
10. von Zeit zu Zeit etwas von der Brühe abschütten

Das Fleisch sollte in der Mitte noch leicht rötlich sein und gegen aussen heller (rosa) werden. dann ist es perfekt, saftig und à point.

Passend dazu:
- Pilzravioli oder Nudeln mit Trüffel
- Ein Rotwein (ich habe einen Don Pascual Depuro Tempranillo aus Spanien dazu serviert aus dem Hause SCHULER)

Kommentare

schorsch am 18.01.2011
Ravioli in Herzform sind eine schöne Alternative zur klassischen Form und ausserdem gut für spezielle Momente wie den Valentinstag.