Rezept für Orangenfleischvögel mit Nudeln und gedämpften Karotten

Zutaten

Zubereitung

Fleischvögel:
- Orangen in Schnitze schneiden (2 pro Fleischvogel)
- Rinderfiletplätzchen auslegen und mit Senf, etwas Pfeffer und Salz auf einer Seite bestreichen
- jeweils 2 Mostbröckli (Bündnerfleisch) auf die Seite mit dem Senf legen
- Orangenschnitze auf die Mostbröckli legen und einwickeln
- mit einem Zahnstocher befestigen
- während cirka 10 Minuten in der Pfanne anbraten (5 davon in der Sauce; folgend beschrieben)

Karotten:
- Karotten schälen und in Stücke schneiden
- Kochtopf mit etwas Wasser füllen und Karotten für cirka 15 Minuten dünsten und etwas Butter dazugeben damit die Karotten schön süss werden. Mit etwas Kräutersalz dezent würzen.

Nudeln:
- Wasser zum Sieden bringen und Nudeln während 3-4 Minuten kochen bis sie al dente sind.

Sauce:
- in der Fleischpfanne 1dl Wasser und Bratensaucepulfer beigeben und gut vermengen
- etwas köcheln lassen
- mit etwas Rahm und Muskatwein (aus Samos) verfeinern

Alles schön anrichten und geniessen.

zum Wohl

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