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Rezept für Rinderfilet mit Pasta

Zutaten

1 Zweig Rosmarin 1 Zweig	Rosmarin
Salbei	Salbei
2 Knoblauchzehe 2	Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl 2 EL	Olivenöl
Curry	Curry
2 Rinderfilets 2	Rinderfilets
Paprika	Paprika
Speckwürfel	Speckwürfel
0½ dl Milch 0½ dl	Milch
0½ dl Rahm 0½ dl	Rahm
2 TL Honig 2 TL	Honig
Salz	Salz
Cayennepfeffer	Cayennepfeffer
Weisswein	Weisswein
Zwiebel	Zwiebel
Ketchup	Ketchup

Zubereitung

Fleischmarinade:
1 Zweig Rosmarin und Salbei feinhacken
1 Knoblauchzehe pressen
2 EL Olivenöl und Curry dazugeben
Alles fein durcheinander mischen und das Fleisch einschmieren.

Sauce
1. Zwiebeln und gepressten Knoblauch andünsten
2. Honig beigeben (2EL)
3. mit Weisswein ablöschen
4. gehackte Kräuter dazugeben
5. etwas Ketchup und Curry beigeben für die Farbe
6. 0.5 dl Milch und 0.5 dl Rahm dazugeben
7. mit Salz abschmecken
8. Sauce einkochen bis sie zähflüssig ist.

Rinderfilet
1. nach der Marinierung kurz auf beiden Seiten anbraten
2. Speckwürfel anbraten
3. Fleisch und Speckwürfel anschliessend im Ofen bis 55° Grad Celsius Kerntemperatur niedergaren (cirka 30 Minuten)

Pasta
1. Wasser aufkochen
2. Olivenöl dazugeben, damit die Nudeln nicht kleben
3. etwas Salzen
4. Al Dente kochen

Alles auf dem Teller anrichten und genissen