Rezept für Rinderfilet-Rolle mit Schnittlauch-Kartoffelstock

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln
- Kartoffeln in einer Pfanne für zirka 45 Minuten kochen (wie Gschwelti)
- Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben
- Kartoffeln verstampfen, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss begeben
- den Schnittlauch zerhacken und ebenfalls der Schüssel beigeben
- kurz im Topf warm halten und anschliessend servieren

Rinderfilet-Rolle
- Rinderfilet-Plätzchen mit Basilikum Pesto einstreichen (einseitig)
- Zucchetti in dünne Scheiben (der Länge nach) schneiden (TIPP: geht am besten mit einem gewöhnlichen Schäler)
- Zucchetti auf das Rinderfilet legen
- Bratwürste in Rollen schneiden und in das Rinderfilet einpacken
- Mit einem Zahnstocker oder am Spiess aufstechen
- für 5 Minuten jede Seite anbraten oder grillieren.

Broccoli
- Wasser zum Sieden bringen
- Broccoli beifügen, etwas salzen und etwas Olivenöl beigeben für den definierteren Geschmack und für 5-10 Minuten köcheln lassen.
- TIPP: Der Stichtest mit einem Messer zeigt ober der Broccoli bereits zu weich ist oder ob er noch knackig ist. etwas knackig darf er nämlich sein).

- zum Schluss alles schön anrichten und geniessen.

En Guete

Kommentare

Jo am 24.08.2011
yummy das sieht lecker aus, koch ich morgen gleich nach.