Rezept für Hackbraten mit Stocki

Zutaten

Zubereitung

Hackbraten
1. Rinderhackfleisch, Kalbsbrät, Salz, Pfeffer, Backmehl, Petersilie, Ei und 3 EL Rotwein in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen.
2. Etwas Bratbutter in einer Pfanne heisswerden lassen.
3. Die Masse an allen Seiten anbraten bis sich eine Kruste bildet
4. In einem Messbecher 2 dl Wasser mit Hühnerbouillon vermengen und 2 dl Rotwein dazugeben. Alles in die Pfanne geben und zudecken.
5. Für zirka 20-30 Minuten schmoren

Sauce
1. die Schmorflüssigkeit in eine Saucenpfanne geben und mit etwas Rotwein auffüllen.
2. Wenig Mehl mit wenig Wasser vermengen und beigeben.
3. Etwas Paprika dazu geben
4. mit Pfeffer, Salz und Honig verfeinern.

Auf dem Teller schön anrichten.

Passend dazu Stocki (Kartoffelstock) und Karotten

Kommentare