Rezept für Rindshackfleischtaschen mit Spargeln im Speckmantel und wilder Reis

Zutaten

Zubereitung

Blätterteig mit Rindshackfleisch
1. Rindshackfleisch in der Pfanne in etwas Öl anbraten und anschliessend in eine Schüssel geben
2. Gehackte Zwiebel mit kleingeschnittenem Chinakohl und Salbei in der selben Pfanne weichkochen
3. Fleischbouillon dazugeben und Hitze reduzieren bis die Flüssigkeit aufgesogen ist
4. Anschliessend in die Schüssel zum Rindshackfleisch geben und alles gut durcheinanderrühren
5. Blätterteig auswallen
6. Portionenweise Rindshackfleischmasse auf den Blätterteig geben und zu Packeten formen
7. mit einem Eigelb bestreichen und anschliessend für 25 Minuten in den Ofen geben.

Spargeln im Speckmantel
1. Spargeln kleiner schneiden und von den ungeniessbaren Enden entfernen
2. Jeweils 3 Spargeln in einen Bratspeck einwickeln und auf ein Backblech legen
3. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln
4. Gemeinsam zu den Hackfleischtaschen in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und für 20 Minuten Backen.

Passend dazu: Wildreis

Anrichten
1. Rindshackfleischtaschen diagonal durchschneiden und auf dem Teller anrichten
2. Spargeln im Speckmantel dazugeben
3. Wildreis in einer Form auf dem Teller anrichten und mit Salbei garnieren

En Guete!

Kommentare

schorsch am 26.02.2011
ja und ist auch super einfach zu machen...

 

Jo am 25.02.2011
sieht sehr fein aus, back ich mal nach!