Rezept für Arbeiterkoteletts mit Kartoffelgratin und Broccoli

Zutaten

Zubereitung

Arbeiterkoteletts
1. Cervelats in der Hälfte durchschneiden
2. 1 Teller mit Weissmehl vorbereiten
2. 1 Teller mit Panniermehl vorbereiten
2. 1 Teller mit einem zerquirrlten Ei vorbereiten
3. Cervelats im Weissmehl umdrehen bis die Cervelat mit Weissmehl eingedeckt ist
4. Cervelats im Ei auf allen Seiten tunken
5. Cervelats im Paniermehl umdrehen bis alle Seiten eingedeckt sind
6. Arbeiterkottelets für 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten

Kartoffelgratin
1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (Babykartoffeln gehen am besten)
2. geschnittene Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen sodass alles eben ist.
3. nach belieben etwas Salzen und Pfeffern
4. Guss zubereiten
4.1 3dl Milch mit 1.5 dl Rahm, 1 zerpressten Knoblauchzehe, wenig Muskat und 1/2 TL Salz gut mischen
4.2 Guss über die geschnittenen Kartoffelscheiben giessen, sodass es überall verteilt ist.
5. Die Auflaufform in den auf 180 ° Grad vorgeheitzen Backhofen bei cirka 1 Stunde gratinieren.
6. etwa nach 30 Minuten überprüfen wie fest der Gratin noch ist und gegebenenfalls die Gratinierzeit reduzieren.
7. 10 Minuten vor Schluss Reibkäse über den Gratin geben um eine schöne Kruste zu erhalten

Broccoli
1. Wasser zum Sieden bringen
2. leicht Salzen
3. etwas Olivenöl dazugeben für den Geschmack
4. Broccoli für cirka 7 Minuten gar kochen

Tipp:
Gratin: mit einem spitzen Messer zwischendurch mal in den Gratin stechen um zu prüfen wie weit der Gratin schon ist. Hart = noch nicht fertig.

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