Rezept für Haselnuss-Basilikum Pesto

Zutaten

Zubereitung

1. Basilikum waschen und in den Pürierer geben
2. Haselnüsse und Pinienkerne anrösten damit diese das Aroma optimal entfalten
3. Im Mörser Haselnüsse und Pinienkerne zermahlen. Anschliessend in den Pürierer geben
4. Eine Chili Schote entkernen, kleinschneiden, in den Pürierer hinzufügen
5. Alles gut pürieren
6. Parmesan und Olivenöl dazugeben und gut vermengen
7. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken

TIPP:
Wird die Pesto nicht aufgegessen lässt sie sich super gut einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt geniessen. Ich mache jeweils daraus Pestowürfel oder Pestostängel daraus :) Beim erneuten Genuss einfach eine gefrorene Pestostange auf der Pasta hinzufügen und schmelzen lassen. Schon geniesst man Pesto wieder wie frisch gemacht

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