Rezept für Bouillonsuppe mit selbergemachten Herzflädli

Zutaten

Zubereitung

Flädli
1. Eigelb, Mehl, Salz, Zucker & Milchwasser (0.5dl Wasser, 0.5dl Milch) gut vermengen und mit dem Schwingbesen gutdurchrühren bis eine glatte Masse entsteht
2. mit etwas Haushaltspapier eine Pfanne mit Olivenöl, Sonnenblumenöl oder einem anderen Öl einschmieren und die Pfanne erhitzen
3. Masse in die Pfanne geben (achtung nicht zu dick, sonst wirds kein Omlette)
4. auf beiden Seiten schön anbraten und dann zur Seite stellen
5. sobald die Omlettes abgekühlt sind, mit einer Guetzliform die Herzen ausstechen und in den Suppenteller legen.

Bouillonsuppe aufkochen und anschliessend in den Teller geben.
Das ganze mit etwas Petersilie garnieren.

En Guete

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