Rezept für Broccoli Cremsuppe mit Herzcroutons

Speziell zum Valentinstag kann man die Croutons in Herzform gestalten. Einfach toll.

Zutaten

Zubereitung

1. Broccoli waschen, rüsten und einige Röschen abscheiden und beiseite legen. Die übrigen Röschen klein schneiden.
2. In einem Topf die Bouillon mit der Milch aufkochen lassen.
3. Die Röschen hineingeben und ca. 5min auf mittlerer Stufe weich kochen lassen.
4. Mit dem Mixer oder Zauberstab fein pürieren.
5. Die beisete gelegten Röschen unterheben und bei geringer Stufe bissfest (ca. 5min) in der Suppe garen.
6. Den Frischkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

Als Dekoration kleine Herzen aus den Toastscheiben ausstechen und ca. 5min backen oder in der Bratpfanne kurz anrösten.

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