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Rezept für Paprikacremesuppe

Zutaten

2 Schalotten 2	Schalotten
800g rote Peperoni 800g	rote Peperoni
800g gelbe Peperoni 800g	gelbe Peperoni
3 EL Olivenöl 3 EL	Olivenöl
1 Zweige Thymian 1 Zweige	Thymian
1 Zeige Rosmarin 1 Zeige	Rosmarin
1,2 l Geflügelbrühe 1,2 l	Geflügelbrühe
400 ml Sahne 400 ml	Sahne
Salz	Salz
Pfeffer	Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schalotten einzeln fein würfeln.
2. Die Paprikasorten entkernen, putzen und getrennt nach Farben grob schneiden.
3. Jede Sorte mit einer gewürfelten Schalotte in Olivenöl andünsten, jewils 1 Thymian- und Rosmarinzweig zufügen.
4. Mit je 400ml gut gewürzter Geflügelbrühe aufgiessen und 10min köcheln lassen.
5. Den Topfinhalt mit einem Küchenmixer ganz fein pürieren und durch ein Sieb jewils in einen sauberen Topf passieren.
6. Jede Suppe mit 200ml Sahne verfeinern.
7. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Suppe anrichten und mit Petersile dekorieren.