Rezept für Schwe Payon Hinjo - Kürbissuppe mit Thai-Basilikum

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Zutaten

Salz	Salz
5 dl Bouillon 5 dl	Bouillon
Pfeffer	Pfeffer
3 Zehen Knoblauch 3 Zehen	Knoblauch
20 g Basilikum 20 g	Basilikum
1 Löffel Maisöl 1 Löffel	Maisöl
600 g Kürbis 600 g	Kürbis
5 g Currypulver 5 g	Currypulver
100 g Maiskörner 100 g	Maiskörner

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den in Würfel geschnittenen Kürbis dazu geben, kurz mitdünsten. Das Currypulfer dazu geben und umrühren. Mit der Bouillon oder dem leicht gesalzenen Wasser aufgiessen und während 30 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Danach zu einer feinen Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Maiskörner dazugeben. Kurz vor dem Servieren den Basilikum darüber streuen.

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