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Rezept für Jakobsmuscheln auf Kefen mit Safransauce

Zutaten

8 Jakobsmuscheln 8	Jakobsmuscheln
200g Kefen 200g	Kefen
1 dl Rahm 1 dl	Rahm
1 dl Milch 1 dl	Milch
½ EL Maizena ½ EL	Maizena
½ Briefchen Safran ½ Briefchen	Safran
½ TL Salz ½ TL	Salz
2 Eigelb 2	Eigelb

Zubereitung

1. Die Enden der Kefen entfernen
2. Wasser zum Sieden brigen
3. Wasser salzen
4. Kefen ca. 10min dämpfen
5. Jakobsmuscheln auf beiden Seiten ca. 5min anbraten

Sauce:
1. Rahm und Milch erwärmen
2. Eigelb verrühren und dazu geben
3. Maizena, Safran und Salz dazugeben
4. Abschmecken

Servieren!