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Rezept für Lachs-Tiramisù

Zutaten

300g Rauchlachs 300g	Rauchlachs
200g Rahmquark 200g	Rahmquark
3EL Milch 3EL	Milch
0½ TL Salz 0½ TL	Salz
Pfeffer	Pfeffer
10 Scheiben Toastbrot 10 Scheiben	Toastbrot
2EL Kräuteressig 2EL	Kräuteressig
3EL Rapsöl 3EL	Rapsöl
3EL Sherry 3EL	Sherry
1½ EL Meerrettich aus dem Glas 1½ EL	Meerrettich aus dem Glas
Kresse	Kresse
5 Scheiben Brot 5 Scheiben	Brot

Zubereitung

Sauce für Toast
1. Kräuteressig
2. Rapsöl
3. Sherry
4. Meerrettich aus dem Glas
5. Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durcheinander rühren bis eine leicht gelbliche Flüssigkeit entsteht.

Lachsfüllung
1. Rahmquark und Milch gut vermengen damit eine schön sämige Masse entsteht.
2. geräucherter Lachs in Stücken der Schüssel beigeben und gut vermengen.
3. Salzen und Pfeffern

Zubereitung
1. Lachs Tranche in ein Förmchen legen
2. Lachsfüllung (1 EL) in die Soufflé-Form geben und schön verteilen
3. Toastbrot darauflegen
4. mit Sauce tränken
5. Vorgang 2, 3 & 4 wiederholen
6. Förmchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden.

kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Sorgfältig das Tiramisù aus dem Förmchen befreien und auf einem Teller schön anrichten. Mit Kresse garnieren und fertig. Dazu passend eine Scheibe Brot.